Diversi modi per cucinare il basso mare chileico

Il basso mare cileno alimenta i molluschi, i calamari ei piccoli pesci nelle acque sub-antartiche e vive per essere quasi 50 anni. Conosciuto anche come pesce dente patagonico, alcuni bassi cileni del mare pesano circa 200 libbre. Quando il pesce viene cucinato correttamente, il sapore del mare marino cileno rimane lieve ma carnoso e integra molte salse, condimenti e preparazioni.

A proposito del mare cileno cileno

Il basso mare cileno ha un alto contenuto di grassi e carne bianca. A causa dell’elevato contenuto di grassi, i metodi di cottura rapidi ad alto calore funzionano bene, affondando le superfici esterne e caramellando la carne per un maggiore sapore. Poiché la carne è carnosa e densa, funzionano anche metodi di cottura più lenti, come la stufatura e la salsatura.

Broiling e grigliate

I filetti e le bistecche del basso mare cileno possono essere effettivamente cotte rapidamente nel caldo asciutto e alto, comune a grigliare e grigliare. Conservare l’umido interno spazzolando le superfici con olio d’oliva o burro fuso. Preriscaldare il broiler o la griglia e saltare e pepe entrambi i lati del pesce. Spazzolare la teglia con olio d’oliva o burro o usare la lamina sulla parte superiore per una facile rimozione. Tagliare o grigliare il fondo marino cileno per due o tre minuti per lato per pollice di spessore, o fino a quando i bordi esterni sono leggermente bruniti e la carne interna è traslucida e mantiene un po ‘di umidità.

Pan di frittura

Poiché i filetti e le bistecche del mare cileno funzionano bene cotte su un elevato calore secco, i friggitrici conservano il loro sapore e carattere. Preriscaldare una padella piantata con olio d’oliva a fuoco medio-alto. Saltare e pepe il mare cileno e degustare le stagioni. Metterlo nell’olio preriscaldato nella padella e sfogliatela fino a sfrigolare. Utilizzando una spatola, cercare di sollevare il bassotto di mare a partire da tre minuti dopo aver iniziato a cuocerlo. Girare il bassorilievo una volta che si solleva facilmente dalla padella e non attaccherà o resisterà. Cuocere sull’altro lato per tre minuti o finché non si rimuove facilmente. Crea una salsa di panna dopo aver rimosso il fondo del mare deglassando la padella con vino bianco o brodo e raschiando i pezzetti bruniti.

Preparativi umidi

Il carattere carnoso del basso marino cileno si erge bene anche con preparazioni umide come la salsa e la stufatura. Mentre il sovraccarico del mare marino cileno lo trasforma in funghi, la spremitura in preparazioni saporite, tra cui l’olio d’oliva, i pomodori ei capperi lo trasformano in un antipasto di pesce in stile mediterraneo adatto per servire con riso o pasta. Aggiungere la carne di mare marina cilena a un pezzo di verdure durante l’ultima ora di cottura in una pentola a bassa temperatura. Spuntare il basso cileno del mare e servire con uova e verdure per un brunch brillante.